, Jakarta - Du hører måske om tendensen med at indtage protein, der kun er opnået fra plantekilder. Ja, forbrug af vegetabilsk protein er godt, og en kilde til høj nok protein kan fås fra sojabønner. Især for dem, der ønsker at tabe sig, er det at ændre animalsk protein til vegetabilsk protein efter sigende noget, der anbefales af ernæringseksperter.
I Indonesien er det ikke svært at finde sojabaserede fødevarer som proteinkilde. De fleste mennesker i Indonesien kender til to typer mad lavet af sojabønner, nemlig tofu og tempeh.
Men selvom de begge er lavet af sojabønner, har de begge forskellige næringsværdier. Så for at hjælpe med at tabe sig, er tempeh eller tofu de mest effektive?
Læs også: 4 Fødevarekilder til planteprotein, der er gode for kroppen
Kend først fordelene ved vegetabilsk protein
Det er en almindelig misforståelse, når man beslutter sig for at blive veganer, vegetar eller kun spise plantebaserede proteiner. De fleste mennesker tror, at denne diæt sætter en person i høj risiko for proteinmangel.
Denne antagelse er forkert, fordi hver plante har protein i sine celler, og de mest almindelige fødevarer, der spises, indeholder også protein. Disse omfatter ris, hvede, kartofler, majs, ærter og så videre. Så længe en person sørger for at få nok protein fra disse typer fødevarer, så oplever han ikke proteinmangel.
Ikke kun det, lanceringen af Cleverism, har animalsk protein vist sig at skade nyrerne, beskadige blodkar og er nogle gange forbundet med kræft. Generelt har folk, der har en kost med højt indhold af animalsk protein, en kortere levetid, fordi det er mindre sundt end planteprotein.
Folk vælger en mere plantebaseret kost for at forbedre deres helbred, leve længere og også forebygge kroniske sygdomme. Vigtigst er det, at planteproteiner har en tendens til at være lavere i kalorier og fedt, så de kan spille en stor rolle i dine vægttabsmål. Du kan også nu chatte direkte med ernæringseksperter på at få råd om god mad at spise, mens du er på diæt.
Læs også: Skift kost 2020, prøv Carb-cykeldiæten
Så hvad er bedre, Tempe eller Tofu?
For at finde ud af, hvilken der er den bedste, skal du først kende forskellen i indholdet af hver. Nå, her er detaljerne om næringsindholdet i 100 gram tempeh og tofu baseret på data om sammensætningen af indonesisk mad fra det indonesiske sundhedsministerium.
Tempe ernæringsindhold:
- Energi: 150 kalorier.
- Protein: 14 gram.
- Fedt: 7,7 gram.
- Kulhydrater: 9,1 gram.
- Fiber: 1,4 gram.
- Calcium: 517 milligram.
- Natrium: 7 milligram.
- Fosfor: 202 milligram.
Tofu næringsindhold:
- Energi: 80 kalorier.
- Protein: 10,9 gram.
- Fedt: 4,7 gram.
- Kulhydrater: 0,8 gram.
- Fiber: 0,1 gram.
- Calcium: 223 milligram
- Natrium: 2 milligram.
- Fosfor: 183 milligram.
Ud fra næringsindholdet i tempe og tofu kan det ses, at det tætteste næringsindhold er tempeh. Tempeh har en højere mængde kalorier, protein, kulhydrater og fedt end tofu. Derudover gør fiberindholdet i tempeh og fermenteringsprocessen den gennemgår, tempeh let fordøjeligt i kroppen.
I mellemtiden indeholder tofu en masse vand og mineraler afledt af koagulerende forbindelser, der kondenserer sojabønnesaft. Kalorieindholdet er relativt lavere og er velegnet til dem, der følger en kaloriefattig diæt.
Læs også: Hvordan kan man reducere overspisning?
Tja, mellem tofu og tempeh er begge faktisk gode til indtagelse for at tabe sig. Det er bare, at vi skal være mere opmærksomme på, hvordan det behandles.
Det er bedre, hvis tofu og tempeh er kogt, dampet, bagt eller på andre måder, der kun bruger lidt olie. Hvis du altid behandler det ved at stege med overskydende olie, så er der ingen garanti for, at din vægt falder.