Jakarta - Tempe er en typisk indonesisk mad, lavet af sojabønner, der er blevet fermenteret eller nedbrudt af mikroorganismer. Ud over sojabønner kan tempeh også laves af forskellige andre typer bønner, hvede eller en blanding af hvede og sojabønner. Denne traditionelle mad har en tør, sej tekstur. Hvordan man behandler det kan dampes, sauteres eller bages.
Tempe indeholder mange gode næringsstoffer, som kroppen har brug for, såsom højt proteinindhold og lavt fedtindhold. Ikke nok med det, tempeh indeholder også calcium, fosfor, thiamin, vitamin B12 og retinol i meget højere mængder end oksekød. Tempe indeholder også kulhydrater, fibre, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin og biotin, som ikke er til stede i oksekød.
Læs også: Disse er fordelene ved at spise søde fødevarer
Fordele ved Tempe for kropssundhed
Tempe er ikke kun lækkert og er prissat billigt. Denne traditionelle mad er også rig på næringsstoffer i den. Indholdet af forskellige næringsstoffer i tempeh gør, at tempeh menes at have et utal af fordele for kroppen. Her er fordelene ved tempeh for kroppens sundhed:
God kilde til protein
Tempeh har et højere proteinindhold end oksekød. På grund af dette bruges tempeh ofte som en køderstatning. Masser af vegetarer eller veganere, der foretrækker tempeh for at opfylde deres proteinbehov. Hver 100 gram tempeh indeholder 20 gram protein.
Denne mængde er i stand til at dække det daglige proteinbehov på 34 procent for voksne. Udover at fungere til at vedligeholde muskelvæv, fungerer protein til at producere proteolytiske enzymer, der er i stand til at nedbryde proteinkæder, så de kan optages af kroppen.
Indeholder høje antioxidanter
Ydermere virker tempeh som en antioxidant, der er i stand til at afværge frie radikaler i kroppen, som kan forårsage forskellige lidelser i kroppen, så de kan forårsage kræft. Dette kan ske på grund af indholdet af isoflavoner og andre næringsstoffer i tempeh. Tempehs rolle som antioxidant har vist sig at være mere effektiv sammenlignet med almindelige kogte sojabønner.
God kilde til calcium
Den næste fordel ved tempeh er som en kilde til calcium i kroppen. Når man taler om en kilde til calcium, vil folk huske mælk. Faktisk kan tempeh bruges som en god kilde til calcium, ikke meget forskellig fra mælk. Hver 100 gram mælk indeholder 125 milligram calcium, mens hver 100 gram tempeh indeholder 155 milligram calcium.
Læs også: Tabe sig, bedre tofu eller tempe?
Som en kostmenu
Tempe kan bruges som en diætmenu, fordi den indeholder højt proteinindhold, højt fiberindhold og lavt fedtindhold. Udover at have en masse godt indhold, optages tempeh også nemt af kroppen. Vitamin B-kompleksindholdet i tempeh er meget godt til at opfylde ernæringsindtaget, når nogen er på diætprogram.
Opfyld behovet for vitamin B12
Den næste fordel ved tempeh er at opfylde behovene for vitamin B12, især for veganere. Vitamin B12 har et utal af gode fordele, såsom at producere røde blodlegemer, hjælpe DNA-synteseprocessen, aktivere folinsyre, opretholde et sundt nervesystem i kroppen og hjernefunktion. Tempe er den eneste kilde til vitamin B12, der kommer fra planter.
Sikker for diabetikere
Tempe er sikkert for personer med diabetes at indtage. Mennesker med denne tilstand er ikke nemme at vælge en madmenu for at forhindre stigende blodsukkerniveauer. Tempe indeholder isoflavoner og fibre, der kan kontrollere blodsukkerets stabilitet og forbedre insulinresistens i kroppen. Udover at være godt indtaget af mennesker med diabetes, kan tempeh også hjælpe med at reducere risikoen for diabetes.
Læs også: Spis for ofte stegt tempeh, dette er faren
Selvom det har mange gode sundhedsmæssige fordele, kan et overskud af tempeh have en negativ effekt på helbredet, fordi det kan påvirke arbejdet i det kvindelige hormon østrogen. Kvinder kan være i risiko for kræft på grund af livmoderen fytoøstrogen i sojabønner. For flere detaljer om de sundhedsmæssige fordele ved tempeh, diskuter det straks med lægen på ansøgningen , Ja!
Reference: