"Makrellen forarbejdes normalt til pempek, kiks eller dumplings. Men denne næringsrige fisk kan faktisk forarbejdes til en række lækre retter, du ved. Du kan behandle det ved at stege, koge eller dampe det med forskellige krydderier, alt efter smag. Så tøv ikke med at inkludere denne makrelopskrift i din daglige menuliste, okay?"
Jakarta - Stadig "én familie" med makrel, tun og tun, makrel er meget lækkert forarbejdet til forskellige retter. Nogle forarbejdede makrel, der er meget populære, er pempek, dumplings og kiks.
Ernæringsmæssigt er makrel bestemt ikke ringere end andre typer fisk. Det er derfor, at inkludere denne fisk på listen over daglig kost er et godt valg. Så hvordan behandler man denne fisk? Lad os se på nogle af følgende udvalgte makrelfiskopskrifter!
Læs også: 6 typer fisk med højt indhold af Omega 3
Forskellige makrelfiskopskrifter til den daglige menu
Der er mange måder og teknikker, der kan bruges til at forarbejde makrel til en lækker ret. Du kan stege, grille, koge eller dampe det med forskellige krydderier, alt efter din smag.
Hvis du stadig er i tvivl om at forarbejde makrel, kan du prøve nogle af følgende udvalgte opskrifter:
- Gul Sauce Makrel
Nødvendige ingredienser og krydderier:
- 1/2 makrel
- 20 gram galangal.
- 10 gram gurkemeje.
- 5 krøllede røde chilier.
- 10 fed rødløg.
- 3 fed hvidløg.
- 2 hasselnødder.
- 1 citrongræsstilk, forslået.
- 1 spsk stegt rejepasta.
- 300 milliliter vand.
- Nok olie til at sautere krydderierne.
- 4 limeblade.
- 100 milliliter tyk kokosmælk.
- 1 tsk salt.
- 2 tsk svampebouillon.
- 1/5 tsk granuleret sukker.
- 1 spsk tamarindvand.
Sådan behandles:
- Rens og skær fisken efter smag. Steg derefter kort og afdryp.
- Purér alle krydderierne, og steg med limeblade, indtil de er kogte og duftende.
- Tilsæt nok vand, samt sukker, salt, svampebouillon og tamarindvand, rør til det er glat.
- Tilsæt den stegte fisk. Kog kort, tilsæt derefter tyk kokosmælk, rør rundt, til det er glat, server.
Læs også: Tips til optimale fordele ved at spise fisk
- Makrel Fisk Karry
Nødvendige materialer:
- 450 gram makrel.
- 500 milliliter kokosmælk.
- 1 tsk salt.
- 1 tsk smagsgiver.
- 1 tsk sukker.
- Den rigtige mængde olie.
Blødgjort krydderi:
- 6 krøllede chilier.
- 7 fed rødløg.
- 3 fed hvidløg.
- 2 centimeter gurkemeje.
- 2 centimeter ingefær.
- 3 hasselnødder, ristede.
Yderligere krydderier:
- 8-stjernet frugt, skåret i skiver efter smag.
- 3 hakkede grønne chilier.
- 1 rød tomat i tern.
- 10 stykker cayennepeber.
- 2 centimeter knust galangal.
- 1 ark gurkemejeblad.
- 3 laurbærblade.
- 1 stilk citrongræs stødt.
Sådan behandles:
- Vask og rens fisken, skær derefter i stykker og giv limesaften. Lad det stå i 10 minutter og skyl derefter grundigt.
- Svits formalede krydderier med olie, og tilsæt derefter gurkemejeblade, laurbærblade og galangal, indtil de er kogte og duftende. Tilsæt derefter kokosmælken under omrøring af og til, indtil det koger.
- Tilsæt den rensede fisk og kog indtil vandet er reduceret til det halve.
- Indtast stjernefrugten, grønne chili, tomater og hel cayennepeber. Tilsæt salt, smagsgiver og sukker. Rør derefter rundt, juster krydderier og server.
- Balinesisk krydret makrel.
Nødvendige materialer:
- 4 stykker makrel.
- 1 centimeter gurkemeje, puré.
- 1/2 tsk salt.
- 1 spsk limesaft.
- Madolie.
- 75 gram store røde chilier, groft malet.
- 1-2 citrongræsstængler, forslået.
- 200 milliliter vand.
- 1 spsk sød sojasovs.
- 15 stykker cayennepeber.
- 1 spsk tamarindvand.
Malede krydderier:
- 50 gram krøllet chili.
- 8 rødløg.
- 2 fed hvidløg.
- 1 centimeter ingefær.
- 1/2 tsk salt.
- 1/2 tsk sukker.
Sådan behandles:
- Rens fisken, og overtræk derefter med fin gurkemeje, salt og limesaft. Lad 15 minutter stå.
- Steg fisken i rigeligt varm olie i en stegepande. Frem og tilbage, indtil den er kogt og tør, fjern derefter og dræn.
- Steg de malede krydderier i lidt olie, tilsæt de groftkværnede chili og citrongræs, og rør rundt, indtil de er kogte og dufter.
- Tilsæt vand, sojasovs og cayennepeber, rør rundt og kog til det koger.
- Tilsæt derefter tamarindvandet og kog igen, indtil det er let tyknet.
- Tilsæt den stegte fisk, bland godt og reducer varmen. Kog kort, server.
Læs også: Vide, hvordan man laver sundere fisk
Ikke kun lækker, men også rig på ernæring
Som tidligere nævnt har makrel et næringsindhold, der ikke er ringere end andre typer fisk. I 100 gram indeholder denne fisk:
- 19,29 gram protein.
- 6,3 gram fedt.
- 11 milligram calcium.
- 0,44 milligram jern.
- 33 milligram magnesium.
- 205 milligram fosfor.
- 446 milligram kalium.
- 36,5 mikrogram selen.
- 1,6 milligram C-vitamin.
- 0,13 milligram vitamin B1.
- 0,17 milligram vitamin B2.
- 2,3 milligram vitamin B3.
- 0,75 milligram vitamin B5.
- 0,4 milligram vitamin B6.
- 1 mikrogram folat (vitamin B9).
- 2,4 mikrogram vitamin B12.
- 39 mikrogram A-vitamin.
- 0,69 milligram E-vitamin.
- 0,1 mikrogram K-vitamin.
- 1.828 gram fedtsyrer.
Det er de forskellige næringsstoffer, der er indeholdt i makrelfisk. Fordi ernæringen er meget forskelligartet, kan denne fisk være et sundt valg til din daglige menu. Hvis du oplever helbredsproblemer, så brug appen at bestille tid hos lægen på hospitalet, ja.